企业信息

    诸城市美瑞机械科技有限公司

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  • 公司认证: 营业执照已认证
  • 企业性质:外资企业
    成立时间:2021
  • 公司地址: 山东省 潍坊 诸城市 密州街道 密州东路100号
  • 姓名: 刘政政
  • 认证: 手机已认证 身份证已认证 微信已绑定

    供应分类

    大型冻肉绞肉机 冻肉绞肉机 不锈钢冻肉绞肉机

  • 所属行业:食品机械 肉类加工机械 肉制品生产线
  • 发布日期:2023-04-11
  • 阅读量:82
  • 价格:18000.00 元/台 起
  • 产品规格:不限
  • 产品数量:20.00 台
  • 包装说明:不限
  • 发货地址:山东潍坊诸城市密州街道  
  • 关键词:大型冻肉绞肉机,冻肉绞肉机,不锈钢冻肉绞肉机

    大型冻肉绞肉机 冻肉绞肉机 不锈钢冻肉绞肉机详细内容

    我公司绞肉机的作用是把块状的原料肉按工艺要求,将肉块、碎肉、脂肪等原料肉精细的切碎,同时还能将调料、填充剂与肉一起按要求切碎搅拌制成各种不同尺寸的颗粒状肉块,经过冷却供下道工序使用该机可以绞原料肉包括冷冻猪肉、牛肉、脱骨鸡肉、鱼肉等多种肉类,可满足用户不同肉制品的生产需要。工作原理,主要靠旋转的工作螺杆,
    1、冻肉绞肉机的检查及准备
    在绞肉操作之前.要检查金属孔板和刀刃部是否吻合。方法是将刀刃放在金属板上,横向观察有无缝隙。如果吻合情况不好,刀刃部和金属孔板之间有缝隙.在绞肉时.肌肉膜和结缔组织就会缠在刀刃上,妨碍肉的切断。检查结束后.从螺杆筒内取出螺杆,洗净金属孔板和刀具,对冻肉绞肉机进行清洗、消毒。
    2、冻肉绞肉机安装将螺杆装人螺旋筒中,装上绞刀和金属孔板。在装刀具和孔板时,需按原料肉的种类、性质及制品的种类选择不同孔眼的孔板。孔板确定之后.即用尚定件固定。此时需要注意的是.固定的松紧程度直接影响绞肉效果,固定得过松,在刀刃部和孔板之间就会产生缝隙,肌膜和结缔组织就会缠在刀上,从而影响肉的绞碎。固定得过紧,阻力较大.对绞刀损伤大。
    3、绞肉
    安装调试结束后,就可绞肉了。将切好的肉块投人进料口,用填料棒用力将肉下按,有时即便用力下按.从孔板流出的肉量也不会增多,而且会因在螺杆筒内受到搅拌,造成肉温上升。在绞肉期间,一肉温上升,就会对肉的粘着性产生不良影响。因此在绞肉之前应将肉适当地切碎,同时控制好肉的温度。肉温应不10℃,一般在3-5℃才能保证肉馅的质量。对冻肉绞肉机来说,绞脂肪比纹肉的负荷大。如果脂肪投入量与肉投入量相等,会出现旋转困难的悄况,所以.在绞脂肪时.每次的投入量要少一些。应特别注意的是,绞肉机一旦绞不动.脂肪就会熔化.变成油脂.从而导致脂肪分离.好是脂肪处于冻结状态时绞切。
    4、清洗
    冻肉绞肉机作业结束后,要清洗绞肉机。按组装的相反顺序拆下孔板、绞刀和螺杆,清理表面的肉末.然后用热碱水或洗涤剂清洗上述部件及进料斗和机筒等。清洗干净后,擦去表面水分晾干.正确将刀具分组保管.以防刀具等生锈。
    二、注意事项
    1、冻肉绞肉机每次使用前应用热水对绞肉机进行清洗、消毒,使用一段时间后,要将绞刀和孔板修磨或换,否则影响切割效率。
    2、冻肉绞肉刀与孔板的贴紧程度要适当。过紧时会增加动力消耗并加快刀、板的磨损;过松时孔板与切刀产生相对运动,肌膜和结缔组织也会编绕在刀上.会引起对物料的磨浆作用。
    3、在向料斗投肉的过程中,脂肪要单绞切,喂入量不能过大。投料后用填料棒喂料。严禁用手喂料,以免发生事故。
    4、冻肉绞肉机进料斗内应保持原料满载,不能使绞肉机空转,否则会加剧孔板和切刀的磨损。
    5、冻肉纹肉机进料前,要对肉块适当切割,而且要剔除骨、筋、脂肪和肉皮.这样才能加快绞肉速度.提高质量。一般应注意剔净小骨头和软骨,以防孔板刀孔眼堵寒。原料肉中不能混入异物,特别是金属。
    三、冻肉绞肉机的维护
    1、绞肉机在工作时,注意绞A不允许空运转。
    2、绞刀、孔板需定期研磨或换,确保锋利,否则影响绞肉效果。
    3、锁紧螺母、孔板、绞刀,需每日工作后清洗,用食用油涂抹。
    4、机器可用手擦洗,也可用高压清洗器.井可用适量洗涤剂洗涤。
    5、由于经常使用,使孔板和刀刃吻合度变差,需要对刀刃和金属孔板同时研磨。
    

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